白及抗氧化活性的稳定性研究开题报告

1. 研究目的与意义、国内外研究现状（文献综述）

白及为兰科植物白及bletilla striata（thunb.）reichb.f.的干燥块茎。夏、秋二季采挖，除去须根，洗净，置沸水中煮或蒸至无白心，晒至半干，除去外皮，晒干。其多呈不规则扁圆形。表面灰白色或黄白色，有数圈同心环节和棕色点状须根痕，上面有突起的茎痕，下面有连接另一块茎的痕迹。质坚硬，不易折断，断面类白色，角质样^[1]。性微寒，味苦、甘、涩，归肺、肝、胃经。功能收敛止血，消肿生肌，主治咯血、吐血、外伤出血、疮疡肿毒、皮肤皲裂。不宜与川乌、制川乌、草乌、制草乌、附子同用。白及主要分布在华东、中南、西南及甘肃、陕西等地，其中以贵州产量最大，质量最好。据《本经》记载，白及主痈肿恶疮，败疽，伤阴死肌，胃中邪气贼风鬼击，痱缓不收。现代研究表明其主要作用包括止血、抗肿瘤、抗菌^[2]、消炎镇痛、促进创伤愈合、代血浆等^[3]。

抗氧化（anti-oxidant）是指抗氧化自由基的简称。生物体因为与外界的持续接触，包括呼吸（氧化反应）、外界污染、放射线照射等因素不断的在体内产生自由基。研究表明，癌症、衰老或其它疾病大都与过量自由基的产生有关联。研究抗氧化可以有效克服其所带来的危害，所以抗氧化被保健品、化妆品企业列为主要的研发方向之一，也是市场最重要的功能性诉求之一。

抗氧化就是任何以低浓度存在就能有效抑制自由基的氧化反应的物质，其作用机理可以是直接作用在自由基，或是间接消耗掉容易生成自由基的物质，防止发生进一步反应。人体在不可避免地产生自由基的同时，也在自然产生着抵抗自由基的抗氧化物质，以抵消自由基对人体细胞的氧化攻击。人体的抗氧化物质有自身合成的，也有由食物供给的。酶和非酶抗氧化物质在保护由于运动引起的过氧化损伤中起至关重要的作用。

2. 研究的基本内容和问题

1 研究目标

本研究致力于探讨白及的抗氧化活性及在高温、强酸、强碱处理后的稳定性。将分别测定白及块茎浸提液的dpph自由基清除率、氧自由基清除率及对酪氨酸酶的抑制率。

2研究内容

3. 研究的方法与方案

1 研究方法

1.1取白及块茎打粉过筛，乙醇浸提

1.2测定浸提液的dpph自由基清除率、氧自由基清除率和l-酪氨酸酶抑制率

4. 研究创新点

本研究着眼于对白及抗氧化性稳定性研究，可以拓宽白及的使用途径。至今为止对白及的抗氧化研究也较少，可以为白及新的用药途径提供参考。

5. 研究计划与进展

2018.12-2019.1完成预实验，得出最佳实验条件。

2019.2-2019.4完成各部分测定。

2019.4-2019.6完成数据分析、实验资料的总结。