基于演化博弈的乳制品安全监管策略研究开题报告

1. 研究目的与意义

国以民为本，民以食为天，食以安为先，食物是人类赖以生存和发展的基本物质条件，也是国家安定、社会发展的根本要素，在任何一个国家，食品及其安全都是上至国家领导人、下至布衣百姓共同关注的一个永恒主题。

我国乳制品行业的发展壮大对消费者健康、奶农增收、企业增效以及农业产业结构调整与升级、发展农村经济有着重要意义。

但是，乳制品质量安全事故时有发生：2004 年的阜阳#8220;劣质奶粉#8221;事件、2005 年的光明#8220;回炉奶#8221;事件等造成了比较恶劣的影响和后果，尤其是 2008 年 9 月爆发的#8220;三鹿奶粉#8221;事件对众多婴幼儿造成了很大的危害，引起了消费者对乳制品行业和企业的严重信任危机、对消费者的消费信心形成很大打击，加剧了社会对食品安全的担忧程度。

2. 研究内容和预期目标

研究内容：1．将政府、乳制品供给者、消费者在食品安全中互动的分析置于统一的制度分析框架内，探寻政府与供给者在乳制品安全中的作用范围、参与乳制品安全监管的博弈关系，以及相应选择行为。

2．提出相应监管对策。

解决的问题：一．政府与乳制品企业的博弈关系分析（1）政府不承担监管责任时与企业的博弈，建立模型、分析（2）政府承担监管责任时与企业的博弈，建立模型、分析在政府的监管职能有限，消费者对食品安全无法做出有效控制的情况下，如何发挥乳制品企业的行业自律自我保障食品安全。

3. 国内外研究现状

1.国外食品安全监管研究状况对食品安全管理相关的研究较早较成熟。

risen li回顾了食品安全经济学的各个方面,认为市场经济几乎不可能提供最适宜的食品安全[1]。

annewinlock, maria pun在研究中表明,所有国家必须考虑消费者利益,消费者参加培训、决策以及国家食品安全系统的发展、调整和实施活动[2]。

4. 计划与进度安排

1．乳制品监管策略文献综述，2月底之前完成。

2．论文中乳制品自身特性及乳制品安全的概念，我国乳制品安全现状与存在的问题。

3月中旬完成3．构建政府与乳制品企业之前的博弈模型，分析参与乳制品安全监管的博弈关系，以及相应选择行为。

5. 参考文献

[1] 朱明,食品安全与质量控制,北京:化学工业出版社,2008-3: 7; [2] 谭龙飞、黄壮霞,食品安全与生物污染防治,北京:化学工业出版社,2007; [3] 邵继勇,食品安全与国际贸易,北京:化学工业出版社,2006; [4] 周洁红,生鲜蔬菜质量安全管理问题研究,北京:中国农业出版社,2005.9: [5] 孙秀兰、姚卫蓉,食品安全与化学污染防治,北京:化学工业出版社,2009;[6] 周洁红，钱峰燕，马成武. 食品安全管理问题研究与进展. 农业经济问题，2004. 4.[7] 张维迎. 博弈论与信息经济学［M］. 上海三联书店，2004. 3.[8] 张文.食品安全管理体系在乳制品质量控制中的应用[J].农业质量标准，2008（1）：26-27 [9] 罗建.浅议博弈论在食品安全监管中的应用[ J] .商场现代化, 2007, 507(6)(下旬刊): 31 -32.[10] 赵江红,食品安全问题与对策研究,天津:天津大学管理与经济学部,2010年[11] 丁国文,曹利群,发达国家食品安全监管的模式及特点,学习与研究,2009年第九期,64[12] 秦富等.欧美食品安全体系研究[M].北京:中国农业出版社，2003 [13] 沈银书.健全乳品质量安全体系 促进我国奶业持续健康发展[J].中国畜牧杂志，2008（12）：34-38 [14] Anne Winlock, Maria Pun, Consumer attitudes, knowledge and behavior, a review of food safety issues, Trends in Food Science and Technology,2004(15):56[15] 菲茨杰拉德,百年慌言食物和药物如何损害你的健康,北京:北京师范大学出版社,2007: 6-9[16] Christophe Charier, Gizmo valceschini, Coordination for traceability in the food chain,A critical[17] Natalia I. Valeeva, 'Modeling farm-level strategies for improving food safety in the dairy chain', Agricultural Systems Volume 94, 2007, Pages 528#8211;540.[18]Ching-Fu Lin,Global Food Safety:Exploring Key Elements for an International Regulatory Strategy. Virginia Journal of Internation Law,2011,151(13):637-695.[19]Klaus G.Grunert:Food quality and safety :consumer perception and demand. European Review of Agricultural Economics. Volume 32, Issue 3,2005:369-391