价值创造视角下饮品企业商业模式创新路径研究—以蜜雪冰城为例开题报告

1. 研究目的与意义

在市场不断发展过程中，企业的产品或服务只能使企业维持短暂性的优势，而卓越的企业商业模式会使企业在市场中保持长久的核心能力。商业模式创新能够帮助后发企业扭转资源薄弱、技术匮乏等竞争劣势，掘新市场机会从而实现后发颠覆，逐渐超越产品和技术创新成为关注焦点。所以企业对于商业模式的关注度不断提高，并均积极构建恰当的商业模式，这归根结底都是商业模式的价值体现。

通过分析不同茶饮业的商业模式，发现茶饮业的竞争不单纯是质量、价格和服务的竞争，还是商业模式的竞争。所以，构建正确的商业模式是茶饮业占领市场和赢得市场的关键。

因此，选择价值创造视角下饮品企业商业模式创新路径研究—以蜜雪冰城为例为题，通过价值主张、价值创造和价值获取刻画蜜雪冰城的商业模式创新的行为策略，从整合的商业模式视角对相关理论进行归纳，分析企业商业模式的作用与理论发展趋势，并探讨企业选择合适的商业模式对于企业发展的价值所在。

2. 研究内容和预期目标

研究内容：

蜜雪冰城是郑州两岸企业管理有限公司旗下的饮品连锁品牌，于1997年创立。该品牌以制作冰淇淋、茶饮为主，蜜雪冰城的商业模式与其他茶饮业的不同主要表现在产品价格定位、门店拓展方式以及品牌形象上。蜜雪冰城拥护的立场是:品牌和店面形象最重要的是规模感和可快速复制。

拟解决的关键问题:

3. 国内外研究现状

丁宁和马宝军(2019)认为商业模式是说明企业与目标顾客、伙伴在商业活动中创造价值以实现盈利的运营系统，商业模式创新领域的范围包含一切与经营创新、价值创造、资源整合有关的内容。

近年来，国内外已经有研究者尝试着从整合的视角理解商业模式，其主要学者的观点包括： mahadevan (2000)认为，商业模式是对企业至关重要的价值流、收益流和物流三种流量的惟一混合体。托马斯(2001)认为，商业模式是开办一项有利可图的业务所涉及流程、客户、供应商、渠道、资源和能力的总体构造。翁君突(2004)把商业模式界定为由价值主张、价值支撑、价值保持构成的价值分析体系，提供了商业模式创意构思和决策的一种思维方法。

4. 计划与进度安排

基于价值视角探究茶饮企业商业模式的创新路径，需要解决是什么、为什么、怎么样的问题。单案例研究能深度追踪和剖析某一现象的本质，从而提炼规律性结论。

论文将根据案例分析，提出商业模式构成要素创新，企业可以沿用这个层层递进的思路，从而找到创新路径的入口以适应当前茶饮业的发展趋势。

本文的研究需要首先阅读大量的文献成果，才能总结出现在该论题的研究进展情况，找出以前研究的不足和避免研究内容的重复性，由于无法亲自调查研究，需要借助文献检索法，通过各种资料的介绍进行分析总结。

5. 参考文献

[1]郭缤璐,张天元.蜜雪冰城开新店型试水 欲为后续可持续发展探路[j].中国食品,2021,(20):102-103.

[2]彭靖婉.浅析互联网新媒体时代企业品牌广告的创意营销 以茶饮品牌“蜜雪冰城”为例[j].经营管理者,2021,(09):64-65.

[3]冯立杰,闵清华,王金凤,张珂.颠覆性创新视阈下后发企业商业模式创新路径研究——以拼多多为例[j].管理现代化,2021,41(06):52-56.