1. 研究目的与意义（文献综述包含参考文献）
文 献 综 述一、研究背景1.1鼠李糖物理性质鼠李糖(rhamnos)是一种甲基戊糖，属单糖类，其甜度为蔗糖的33%，熔点93c~95c.纯品鼠李糖为无色结晶性粉末，能溶于水和甲醇，微溶于乙醇，结晶呈两种形式，a型和β型。
a型含有一分子结晶水，加热后失去结晶水，变为β型(分子量为164.16)极易吸湿，在空气中吸潮转变为a型。
在通常的件下，a-l-鼠李糖水合物呈片状晶体，其分子量为182.11。
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2. 研究的基本内容、问题解决措施及方案
l-鼠李糖是一种6-脱氧己糖，存在于许多糖蛋白，多糖和鼠李糖苷中。
l-鼠李糖残基附着在蛋白质、脂质或细胞壁聚糖等大分子上，在生长、细胞存活和细菌间相互作用中起重要作用。
l-鼠李糖残基在糖基化反应下还与次生代谢物和低聚糖等小分子结合，不仅可以提高它们的溶解度和稳定性，还可以赋予它们特殊的活性，选择性和药理学性质。
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