玉米抗性淀粉对肉鸡肠道形态及消化酶活力的影响开题报告

1. 研究目的与意义、国内外研究现状（文献综述）

1.本课题的意义

中国肉鸡业从起步发展到现在，经过近30年的努力，肉鸡养殖业已经成为我国农业产业化发展最迅速，最典型的行业。玉米作为供能物质被广泛应用于肉鸡饲粮配方中，但玉米中的高直链淀粉含有特殊结晶包埋结构，紧密排列的分子结构使淀粉与消化酶不能接触，从而具有抗消化性。抗性淀粉可将其定义为在小肠中不被消化，在大肠中全部或部分被微生物发酵，类似于益生元的淀粉，又被分为rs1，rs2，rs3，rs4，rs5五个种类。

rs1 储存在谷物和种子的胚乳中，淀粉颗粒被蛋白质和细胞壁包裹，阻碍了消化酶的靠近和水解，导致在小肠内不能被消化吸收而进入大肠，这类淀粉被称作rs1。rs2都含有特殊结晶包埋结构，紧密排列的分子结构使淀粉与消化酶不能接触，从而具有抗性。常见于高直链玉米淀粉、生马铃薯和绿香蕉。rs3是回生作用形成的抗性淀粉，例如，冷却的马铃薯、回生的高直链玉米淀粉。rs4是由化学改性形成，如醚化、酯化和交联作用等，从而获得具有淀粉酶抗性的淀粉。rs5是直链淀粉和支链淀粉的长链部分与脂肪醇或脂肪酸结合形成的复合物获得的抗性。

2. 研究的基本内容和问题

1.研究的目标

通过替换饲粮不同类型抗性淀粉，配制不同浓度梯度的抗性淀粉日粮，研究抗性淀粉对肉鸡肠道发育及消化酶活力的影响，为肉鸡饲粮的合理配制提供理论依据。

2.研究内容

3. 研究的方法与方案

1.1.研究方法

本试验通过抗性淀粉替换饲粮中的等量玉米淀粉配制不同浓度梯度的抗性淀粉日粮，研究不同浓度的抗性淀粉对肉鸡肠道发育和消化酶活力的影响。

2. 技术路线

4. 研究创新点

过往与抗性淀粉有关的研究大多以仔猪或大鼠为试验对象，在肉鸡上的研究几乎没有。有关玉米淀粉在动物上的研究也很少，研究目标也很少有对准肠道形态和消化酶活力的。另外，其他研究都是直接在日粮中添加抗性淀粉，没有用抗性淀粉替换日粮淀粉的试验。而本课题采用爱拔益加（AA）肉鸡为研究对象，采用抗性淀粉替换等量日粮中玉米淀粉，设置不同的抗性淀粉浓度梯度，研究不同浓度的抗性淀粉对肉鸡肠道发育和消化酶活力的影响，旨在为生产中抗性淀粉的有效利用提供部分理论依据，研究思路有一定的新意。

5. 研究计划与进展

2018年7月-2018年8月，查阅相关文献，初步制订试验方案。

2018年9月-2018年10月，完善实验方案，准备试验所需。

2018年11月-2018年12月，按照试验方案进行饲养试验，并取得所需组织样，保存备测。