玉米赤酶烯酮对巴马香猪肝肠损伤及赤毒灵的缓解作用开题报告

1. 研究目的与意义、国内外研究现状（文献综述）

饲料霉变是一种常见的自然现象，在霉变过程中，会产生黄曲霉毒素（af）、玉米赤霉烯酮（zea）毒素等一系列有毒有害成分，其中zea是由以禾谷镰刀菌为主的镰刀菌产生的一种次级代谢产物，广泛存在于玉米、小麦等谷物类饲料中。zea具有类雌激素的作用，对雌性的生殖系统损害极大，能引起雌性动物机体生殖器官发生病变，导致生殖功能障碍；对雄性动物生殖系统同样有损伤作用，公猪食用含有zea的饲料，易出现睾丸炎、精子活力降低、性欲减退等现象。此外，zea对细胞也有一定毒性，可抑制细胞内蛋白质和dna的合成，导致细胞死亡^[1]。研究发现，动物采食了经zea污染的饲料后，可造成机体繁殖力下降、生产性能降低、免疫抑制等，甚至可导致其他疾病的发生，严重时zea会残留在动物组织中，通过食物链进入人体，影响机体健康，导致人体中毒。

据研究报道，随着日粮中zea污染水平的升高，断奶仔猪的日增重和饲料报酬呈显著线性降低^[2]。断奶仔猪采食较低水平zea污染日粮，会降低营养物质消化率，下降生长性能，诱发氧化应激，因此我们推测zea可能会引起猪肠道损伤。

肝脏是zea进行代谢活动的主要场所，因此是zea重要的靶器官之一，对肝脏有强烈的毒性作用^[3]，1 mg/kg zea会导致仔猪肝脏、肾脏的重量显著增加^[4]。肝脏中央静脉周围的肝细胞出现泡状变性、淋巴浸润，肾小管上皮细胞出现肿胀、脂肪变性和气泡变性等症状^[5]。梁梓森等^[6]研究也发现，小鼠腹腔注射zea（50 mg/kg）后肝脏出现弥漫性坏死、肝细胞局灶性脂肪变性，单次腹腔注射100 mg/kg的zea后，血清天冬氨酸转氨酶（ast）、丙氨酸转氨酶（alt）活性和尿素（urea）、尿酸（ua）水平显著升高，总蛋白（tp）和白蛋白（alb）含量显著降低，破坏正常肝、肾脏组织结构，导致肝、肾功能异常。用zea处理小鼠，小鼠血液的尿酸、尿素氮、谷草转氨酶和谷丙转氨酶显著升高，肝脏中总超氧化物歧化酶( t－sod) 、谷胱甘肽过氧化酶( gsh－px) 活性降低，丙二醛( mda) 含量显著升高^[7]。zea 还可以引起仓鼠肾细胞活力和肾组织内sod含量显著下降，而mda含量则显著上升^[8]。一定剂量的zea会导致动物肝肾的氧化损伤。

2. 研究的基本内容和问题

1.研究目标

1.1探究 1mg/kgzea对成年巴马香猪的肝脏以及肠道组织结构的影响。

1.2明确赤毒灵对zea毒性的缓解效果。

3. 研究的方法与方案

1.研究方法

（1）随机选择9头120日龄的健康的巴马香猪，随机地分为3组，每组3头。

（2）饲料投喂时长10天，每日每头饲喂750g饲料。其中第一组为对照组，饲料中不另外添加其他物质；第二组为处理组，饲料中按照1mg/kg剂量另外添加zea；第三组为缓解组，饲料中按照1mg/kg剂量另外添加zea以及按2000g/t添加赤毒灵。

4. 研究创新点

1.使用120日龄巴马香猪作为ZEA损伤对象进行试验。

2.赤毒灵作为解毒剂进行解毒效果综合分析。

5. 研究计划与进展

2018.09-2018.10巴马香猪饲喂，杀猪，血清、肝脏、小肠、大肠样本采集，-20℃冷冻储藏。

2018.11-2018.12制作切片，拍片，测量所采集的血清中的相关氧化应激指标。

2019.03-2019.05数据统计分析，处理图片，重新完成部分试验，减小人工误差。