1. 研究目的与意义、国内外研究现状（文献综述）

本课题的意义:随着经济的发展和人们生活水平的不断提高，中国的啤酒业发展迅速，1998年啤酒厂已经有一千余家，年产啤酒1987万吨，啤酒产量居世界第二，而且还有不断发展的趋势。[1]1996至2001年，啤酒产量的年平均增长率达到7%，预计到2004年中国啤酒产量达到2400万吨，将会成为世界第一。[2] 据有关部门测算，2002年全国啤酒废水排量2.7亿立方米，年排放cod约为2.9万吨。我国啤酒年产量达2500万t之多，所需大麦约为350万t，进口大麦占70% 以上，国产大麦占30%[3]。啤酒废水占全国废水排放总量的1.3%，cod占全国工业废水中cod排放总量的0.5%。我国啤酒厂的吨酒耗水量较大，一般为10~20t/t啤酒，部分厂家可达8~12t/t啤酒，废水排放量接近于耗水量的90%[4]。虽然啤酒生产的废水属有害而无毒性的废水，但由于每年生产100t啤酒，排放废水中bod量相当于1.4万人的生活污水，生产每瓶啤酒排放的废水中bod含量相当于1个人每天生活排放污水中bod的量。啤酒废水中大量的可生物降解的有机物质，若直接排入水体，会大量消耗水中的溶解氧，导致水体缺氧使鱼类死亡。啤酒废水中还含大量的n、p等无机盐，会导致水体富营养化，造成水藻大量繁殖，进一步恶化水质。所以将啤酒废水处理达标后排放是十分必要的。

1.2国内外研究概况:由于啤酒废水中大量的污染物是溶解性的糖类、乙醇等，这些物质具有良好的生物可降解性，处理方法主要是生物氧化法[5]。目前国内外普遍采用生化法处理啤酒废水，根据处理过程中是否需要曝气，可把生物处理法分为好氧和厌氧两大类[6]。有以下几种常用方法处理啤酒废水。

第一类：好氧处理工艺

2. 研究的基本内容和问题

研究目标与内容

2.1研究目标：本课题依据啤酒废水的水质特点，设计出合理的处理工艺，旨在为实际水处理提供可靠的参考。

2.2研究内容主：1.收集资料，查明啤酒废水的水质特点、入水指标与出水指标。充分调查工厂排水水质、水量、排水规律和特点。2.收集各种处理啤酒废水的工艺流程，并进行评价与比较，确定本论文将要讨论研究的工艺。进行工艺可行性评价，确定选定的工艺经济可行。3.确定工艺流程后，按照需要处理的啤酒厂废水的水质水量，对主要处理构筑物进行设计与选型，并进行详细的设计计算。

3. 研究的方法与方案

技术路线：

（1）了解学习啤酒厂废水的特点及处理工艺。

（2）分析各处理工艺的优缺点

4. 研究创新点

将UASB和CASS两种处理单元进行结合，所形成的处理工艺突出了各自处理单元的优点，在降低废水浓度的同事，可回收所产生的沼气可以做为新能源回收利用。同事，由于大幅减少了进入好样处理阶段的有机量，因此降低了好氧处理阶段的有机物量，也就降低了好样处理阶段的曝气能耗和剩余污泥产量，从而使整个废水处理过程的费用大幅减少。采用该工艺既降低处理成本，也可以产生经济效益和社会效益。

5. 研究计划与进展