莱鲍迪苷E的生物转化合成与提纯开题报告

1. 研究目的与意义（文献综述包含参考文献）

1.1 甜菊糖苷甜菊糖苷是一种天然的甜味剂，它是从甜叶菊中分离出来的一种混合糖苷，蔗糖含有的热量指数较高，过多食用会引起相应的健康问题，诸如糖尿病、高血压、高血脂等，甜菊糖苷和蔗糖口感相似，热量值只有蔗糖的1/300时，甜度却能达到蔗糖的200倍左右。

目前食品企业为了降低食品和饮品中的热量值，他们选择用低热量的甜味剂来代替热量很高的蔗糖等糖[1]。

另外，甜菊糖苷对抑制肿瘤发作、降血压血糖、抗腹泻等方面有一定的辅助治疗作用，甜菊苷是甜菊糖苷的主要成分，但是其味质一般，有一定的后苦涩味。

2. 研究的基本内容、问题解决措施及方案

2.1 研究内容本文通过生物酶法生产莱鲍迪苷e，并且对生成的产物进行树脂柱纯化和结晶，最终获得高纯的莱鲍迪苷e。

利用糖基转移酶和蔗糖合酶进行偶联构建质粒，转入大肠杆菌bl21中诱导产酶，对发酵体系进行优化，放大体系进行催化，得到目标产物。

[13]再使用树脂柱纯化，最后通过结晶手段获得高纯度的莱鲍迪苷e，为莱鲍迪苷e的进一步工厂化生产打下坚实的基础。