厨房油烟中多环芳烃的分布特征研究开题报告

1. 研究目的

本研究旨在探究厨房油烟中多环芳烃（pahs）的分布特征，通过分析不同来源、烹饪方式、油品种类、烹饪时间等因素对油烟中pahs含量和组成的影响，揭示厨房油烟中pahs的污染水平和释放规律。

2. 研究意义

4. 研究的方法与步骤

本研究将采用以下方法和步骤：
1.确定研究区域和样品采集方案：根据研究目的和内容，选择具有代表性的厨房类型和烹饪方式，制定科学合理的样品采集方案，确保样品的代表性和可靠性。

2.油烟样品采集：使用专业的油烟采样器，在不同的厨房环境和烹饪条件下采集油烟样品，并详细记录采样时间、地点、烹饪方式、油品种类、烹饪时间等信息。

3.样品前处理：对采集到的油烟样品进行前处理，包括提取、净化、浓缩等步骤，以去除杂质，富集目标化合物，提高检测灵敏度。

5. 研究的创新点

本研究将在以下几个方面力求创新：
1.结合实际情况，构建更为全面和系统的厨房油烟中pahs分布特征数据库，为相关研究提供基础数据支撑。

2.采用先进的分析技术和方法，提高油烟中pahs的检测灵敏度和准确性，确保研究结果的可靠性。

3.结合多种统计分析方法，深入分析不同因素对油烟中pahs分布的影响机制，揭示其内在规律。

6. 计划与进度安排

第一阶段 （2024.12~2024.1）确认选题，了解毕业论文的相关步骤。

第二阶段（2024.1~2024.2）查询阅读相关文献，列出提纲

第三阶段（2024.2~2024.3）查询资料，学习相关论文

7. 参考文献（20个中文5个英文）

[1] 张倩, 毕研翔, 孙丽萍, 等. 北京市餐饮源排放特征及对 pm_(2.5) 的贡献[j]. 环境科学, 2019, 40(11): 4843-4850.

[2] 周蜜, 蒋文强, 王强, 等. 烹饪方式对油烟排放特征及组成的影响[j]. 环境工程学报, 2018, 12(7): 2227-2234.

[3] 王金梅, 段小丽, 宁志豪, 等. 餐饮油烟中多环芳烃污染特征及健康风险[j]. 中国环境监测, 2021, 37(1): 147-154.