1. 研究目的与意义（文献综述包含参考文献）
文献综述1、金桔产业概况1.1金桔的营养价值金桔的营养价值较高，其果实中含有丰富的糖、酸、蛋白质、维生素、胡萝卜素、钙、镁、铁、磷等营养物质。
金桔果皮中富含黄酮类化合物，胡萝卜素和类胡萝卜素，对于人体生长发育和增强疾病的抵抗力具有良好的保健作用[1]。
果皮富含柠檬苦素类化合物，具有清除自由基、抗癌和抗肿瘤作用；能诱发和激活解毒酶谷胱甘肽转移酶的活性，抑制化学致癌物质的致癌作用，还具有显著的镇痛、抗炎、抗菌等作用[2]。
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2. 研究的基本内容、问题解决措施及方案
2.1课题研究或解决的问题2.1.1金桔苹果复合果汁在生产中非预料性出现并需要解决的问题2.1.2金桔苹果复合果汁设计程序2.1.2.1工艺流程确定2.1.2.2物料衡算2.1.2.3设备选型2.1.2.4热量衡算2.1.2.5水、电、汽衡算2.1.2.6劳动组织、人员编制2.1.2.7土建、防火、卫生、安全及生活设施2.1.3工厂设计图纸绘制2.2拟采用的研究手段2.2.1及时查阅文献，解决相关问题2.2.2查阅文献，对比各种工艺，确定合适的工艺参数和处理设备2.2.3查阅书籍，仔细计算各步流程，做到生产高产、优质、低耗2.2.4学习CAD制图，绘制图纸2.2.5向有经验的相关专家请教
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