1. 研究目的与意义
随着经济的快速发展,人民的生活水平有了大幅度提升,对营养丰富的乳制品的需求也越来越大,这为我国乳制品冷链物流发展提供了较大的契机。但乳制品有较高的保鲜要求,由于其保质期短,不管是对存储条件还是温度都具有异常严格的要求。如果在存储或者运输的中出现不合理的操作,那么很容易导致其产生细菌及微生物,从而对乳制品的质量带来较大的影响,甚至危害到人们身体健康。为了避免出现此类问题,必须加强乳制品的冷链物流管理。而本课题以南京市的本土乳制品企业卫岗为例，分析卫岗的乳制品冷链物流现状，发现其冷链物流过程存在的问题，提出解决问题的对策。
2. 课题关键问题和重难点
本课题研究的关键问题：
1.乳制品冷链的界定；
2.卫岗乳制品冷链物流管理现状及存在问题；
3. 国内外研究现状（文献综述）
三、文献综述（不少于1200字）
现代社会中，冷链的重要性在于能控制易腐产品温度，确保其使用的安全性，保证消费者在购买时产品仍具有良好的品质。假如对温度的控制不够准确的话，将会导致产品一系列品质降低，除了一般产品特征有变化外，还包括，组织结构上的改变，颜色的改变，碰撞挤压中的损伤以及微生物的繁殖。冷链的每一个环节，从产品被包装开始一直到被销售出去，都需要参与控制。而由于冷藏冷冻类物品的时效性要求冷链各环节具有更高的组织协调性，特别是乳制品。所以，乳制品冷链的运作始终是和能耗成本相关联的，有效控制运作成本与冷藏冷冻类物品冷链的发展密切相关。诸多学者对乳制品冷链管理进行了研究，并提出了相应的看法，具体研究成果如下：
一.关于基础设施与政策条件的影响的研究
4. 研究方案
四、方案（设计方案、研制方案、研究方案）设计及论证（不少于300字）
本课题通过借鉴先进的乳制品冷链物流管理理论成果和实践经验的基础上，通过对卫岗乳制品冷链物流管理进行调研，发现其乳制品冷链物流管理的现状及存在问题，分析影响乳制品冷链物流管理的因素，结合乳制品冷链物流管理的成功案例，对卫岗乳制品冷链物流管理提出优化策略。
研究方法：本文主要采用理论分析与实证分析相结合的方法、定性分析宇定量分析相结合的方法进行研究。首先分析乳制品冷链管理的现状，接着通过调研发现卫岗乳制品冷链管理存在的问题，并提相应解决措施。
5. 工作计划
1.查阅与乳制品冷链管理相关的资料相关的资料；进行文献的阅读及整理，写出文献综述；
2.根据文献理论回顾，进行理论分析，初步建立分析框架；
3.进行实地调查及访谈；案例分析，比较分析；进行研究课题最终成果的撰写工作；
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